Trifluoressigsäure (TFA) in Wein

Mitteilung 013/2025 25. April 2025 Trifluoressigsäure (TFA) in Wein Nach derzeitigem Kenntnisstand sind gesundheitliche Beeinträchtigungen nicht zu erwarten Laut Messungen einer Umweltschutzorganisation weisen im Handel erhältliche Weine Rückstände von TFA (Trifluoressigsäure) auf. Die durchschnittliche Konzentration lag bei 0,122 Milligramm (mg) pro Liter (l), der höchste Wert bei 0,320 mg/l. Aufgrund von Anfragen aus der Öffentlichkeit hat das BfR basierend auf den veröffentlichten Werten eine erste Einschätzung vorgenommen. Das Ergebnis: Ein Mensch mit einem Körpergewicht von 60 Kilogramm (kg) müsste mindestens 9 Liter Wein am Tag trinken, um ausgehend vom höchsten gemessenen Wert die gesundheitsbasierten Richtwerte von TFA von 0,05 mg pro kg Körpergewicht zu überschreiten. Das BfR bewertet TFA als fortpflanzungsgefährdend. Die zuständigen nationalen und internationalen wissenschaftlichen Institutionen und Behörden befassen sich derzeit intensiv und fachübergreifend mit diesem Stoff. Über die tatsächlichen Quellen der berichteten Gehalte von Trifluoressigsäure in Wein liegen dem BfR keine Erkenntnisse vor. TFA kann als Metabolit verschiedener Pflanzenschutzmittelwirkstoffe gebildet werden. Jedoch sind auch andere Eintragspfade, zum Beispiel über fluorierte Kälte- und Treibmittel, bekannt. Im Rahmen der Überprüfung der Genehmigung des Wirkstoffes Flufenacet wurde für TFA eine akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI, acceptable daily intake) von 0,05...