Verabschiedung Prof. Dr. Pablo Steinberg

Das Institut für Kinderernährung in Karlsruhe und das Nationale Referenzzentrum für authentische Lebensmittel in Kulmbach wurden aufgebaut, das Bakteriophagen-Kompetenzzentrum initiiert und der Bereich „Kosten-Nutzen-Analyse bei mikrobiologischen, chemischen und ernährungsphysiologischen Risiken im Lebensmittelbereich“ in Kulmbach etabliert. In seiner Zeit als Präsident des Max Rubner-Instituts wurden verschiedene Themen auf dem Gebiet der nachhaltigen Ernährung wie die alternativen Proteinquellen, beispielsweise Insekten, Pflanzendrinks oder Fleischersatzprodukte, neu aufgenommen und bearbeitet. Darüber hinaus hat Pablo Steinberg seine langjährige Expertise als Toxikologe bei der Konzeptionierung mehrerer Studien zum Transfer von Schimmelpilztoxinen, Pflanzentoxinen und Umweltkontaminanten aus Futtermitteln in die Milch bzw. Milchprodukte auf der Versuchsstation Schädtbek des Max Rubner-Instituts sowie bei der Interpretation der erzielten Ergebnisse eingebracht. Im Rahmen der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten werden das Produktmonitoring sowie der Stakeholder-Prozess zur Erarbeitung einer Methodik für die wissenschaftsbasierte Ableitung von Reduktionszielen für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten am Max Rubner-Institut durchgeführt. Diese Themen wurden von Pablo Steinberg mehrfach gemeinsam mit der Leitung des BMEL der Öffentlichkeit präsentiert. Auch die wissenschaftliche Vorbereitung und Begleitung der...