Kardiologe empfiehlt „kastrierte“ Eier zum Osterfest

Herzgesunde Tipps von BIG direkt gesund Kardiologe empfiehlt „kastrierte“ Eier zum Osterfest DORTMUND, 17.04.2025. Bunte Eier gehören zum Osterfest einfach dazu – doch wie steht es um ihren Cholesteringehalt? Müssen gesundheitsbewusste Menschen beim Eierverzehr ein schlechtes Gewissen haben? Nicht unbedingt, sagt der Berliner Kardiologe Dr. Stefan Waller. Im Gespräch mit der Krankenkasse BIG direkt gesund erklärt er, worauf es beim maßvollen Genuss von Eiern ankommt – und verrät einen persönlichen Tipp für ein besonders herzfreundliches Oster- Omelette. Cholesterin als Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen Ein erhöhter Cholesterinspiegel zählt zu den bedeutendsten Risikofaktoren für Herz- Kreislauf-Erkrankungen. Zu viel Cholesterin kann zu Ablagerungen an den Gefäßwänden führen, was die Entstehung von Arteriosklerose begünstigt – einer der Hauptauslöser für Herzinfarkt und Schlaganfall. Rund zwei Drittel des Cholesterins produziert der Körper selbst, vor allem in der Leber. Das restliche Drittel nehmen wir über die Nahrung auf – insbesondere über tierische Produkte wie Fleisch, Milchprodukte und Eier. Ein differenzierter Blick auf das Ei „Die Diskussion um Eier und Cholesterin ist ein gutes Beispiel dafür, wie das Pendel der Wissenschaft im Laufe der Jahre hin und her schwingt. Früher galten Eier fast als Herzinfarkt auf zwei Beinen – heute wissen wir: So einfach ist es dann doch nicht“, sagt Dr. Stefan Waller,...