Aktualisierung (2023): Höchstmengenvorschläge für Vitamin D in Lebensmitteln inklusive Nahrungsergänzungsmitteln

Stellungnahme 007/2024 22. Februar 2024 doi https://doi.org/10.17590/20240222-141429-0 Aktualisierung (2023): Höchstmengenvorschläge für Vitamin D in Lebensmitteln inklusive Nahrungsergänzungsmitteln → Aktualisiert die Anlage zu Vitamin D der Stellungnahme Nr. 009/2021 vom 15. März 2021 Vitamin D nimmt eine Sonderstellung unter den Vitaminen ein, da es unter dem Einfluss von Sonnenlicht in der Haut vom Körper selbst gebildet werden kann. Über die Nahrung ist die Aufnahme im Allgemeinen gering, da in den meisten Lebensmitteln nur wenig Vitamin D enthalten ist. In der Europäischen Union darf Vitamin D in Nahrungsergänzungsmitteln und zur Anreicherung von Lebensmitteln des allgemeinen Verzehrs eingesetzt werden. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hatte für diese Verwendungszwecke - zuletzt im Jahr 2021 - Höchstmengen vorgeschlagen. Die Europäische Lebensmittelbehörde (EFSA) hat im Jahr 2023 ihre Risikobewertung zu Vitamin D überarbeitet; der Tolerable Upper Intake Level (UL) von 100 Mikrogramm (µg) pro Tag für Erwachsene wurde aber bestätigt. Nachfolgend hat das BfR seinen Höchstmengenvorschlag für die Verwendung von Vitamin D in Nahrungsergänzungsmitteln und zur Anreicherung von Lebensmitteln des allgemeinen Verzehrs geprüft und an den aktuellen wissenschaftlichen Sachstand angepasst. Eine Änderung der Höchstmengenempfehlung ist nach der Neubewertung der EFSA nicht notwendig. Die Höchstmengenvorschläge des BfR richten sich an das Management und...